谁说平平无奇的柿子卖不上价？保定易县的“冰柿子”就身价涨百倍。咋回事？

冰柿子是一款柿子初加工产品。从采摘开始，经历清洗、筛选、高温脱涩、冷冻等多道程序，把普通的磨盘柿制成冰柿子。

别小看这冰柿，在北京，一个就能卖到20元，这让以前每斤只能卖五六毛的柿子“身价暴涨”。就在前几天的第23届全球高端食品展览会上，冰柿就和283个客户达成了合作意向。

易县融媒体中心记者李海涛：这个就是我们的冰柿，它装在小碗里，特别方便我们随时随地食用，而且掀开盖，可以看到有一层薄薄的白霜，这个得用小勺挖着带冰碴的柿子吃，特别像在吃冰激凌，等这个冰柿子完全融化透了，嘬一口蜜汁，可以说是酷暑立消。

别看冰柿子现在火，可在十几年前，柿子却是困扰当地村民的“甜蜜烦恼”。在易县，磨盘柿的年产量近26万吨。但是由于保鲜不易，只能在秋、冬两季短暂地卖鲜果，附加值不高。

当地返乡创业青年王永旺创办了农业合作社，吸引50多户农民入社。在经过与农业专家和当地柿农反复探讨，他们决定从冰柿子入手，用冻柿技术延长销售时间，打开农民增收的突破口。

易县高村中易农作物种植专业合作社负责人王永旺：我们制作（冰柿子），必须得是霜降之后，只有霜降之后，成熟的柿子才能保证它的品质与口感。

合作社每年会从村民手中以高于市场价1.5倍的价格，回收品质合格的磨盘柿，用于冰柿子的加工销售。2023年，他们小批量投放市场，20万个冰柿子很快销售一空。

河北新闻联播持续关注特色产业助力乡村振兴，今年，王永旺的合作社预计加工200万个冰柿，一起来品尝吧。

来源：冀云